春に搾ったお酒を奥三河の山深いトンネル内で静かに熟成させたひやおろしです。 果物の熟したような甘い香りが穏やかに漂い、米の旨味となめらかに滑りこむようなキメ細い質感が印象的です。 【酒蔵】関谷醸造 愛知県設楽町 【麹米】夢山水 【掛米】チヨニシキ 【精米歩合】55% 【アルコール度】15% 酒蔵の関谷醸造は、愛知県設楽郡設楽町、奥三河の山間地にあり、蔵人全員で山間地特有の棚田で米を栽培し、地域の農業を守り酒造りをしています。この酒蔵では、酒造りが精米からはじまるのではなく、米づくりからはじまります。まさに地酒であり、ワインでいうテロワールを大切にするドメーヌです。 （画像は720mlを使用しています。）