春に生まれ酒を半年かけて熟成させることで、フレッシュさの勢いを残しつつ、角が取れ、旨味の深まったお酒です。 酒米には京都府のオリジナル酒米「京の輝き」、酵母は自社培養酵母をしています。 京都の嵯峨嵐山から日本海へ向かう周山街道を北へ小一時間、桂川の上流、北山杉と清流の集落「周山」にて明治26年から地元の人たちに愛され育まれてきた酒蔵「羽田酒造」。 京都北山の自然と清澄な空気が醸すお酒です。 京都北山の水は、伏見の水に比べて硬水で、よりキレの良い辛口タイプのお酒を醸すのに適しています。 【酒蔵】羽田酒造　京都市周山 【米】京の輝き 【精米歩合】60% 【アルコール分】16%