酒母に黒麹を使用し、クエン酸を発生させる手法により、米からの甘味と酸味のバランスが秀逸です。 果物のような香り、とくにマスカットやメロンを連想させる風味でジューシーです。トロリとした滑らかな舌触りで、ガス感もあり、後口には熟した葡萄のような風味がほのかに感じます。溌剌とした純米無濾過生原酒です。 【酒蔵】白杉酒造　京都府京丹後市 【米】コシヒカリ（丹後産） 【精米歩合】60% 【日本酒度】+3 【酸度】2.6 【アルコール分】15.5% 冷やしてワイングラスでお楽しみいただくのがオススメです。 酒蔵は、京都府の日本海側、京丹後市の白杉酒造。原料米は京丹後産の飯米にこだわり、黒麹でクエン酸をだす等、新しい日本酒スタイルに挑戦し続けています。